Group+5


 * St. Canisius: Iris, Mart & Maarten**

Uit welk soort fruit ontstaat alcohol het snelst?

Een gemiddelde banaan weegt ongeveer 150 gram. 100 gram verse banaan bevat 88 - 116 kilocalorieën en ongeveer; Bananen bevatten diverse vitaminen en mineralen. Zo zit er in 100 gram verse banaan ongeveer 88 mg [|kalium], 0.78 mg [|vitamine C], [|magnesium] en [|selenium].
 * Informatie**
 * 20 - 25 g [|koolhydraten]
 * 1,2 g [|eiwit]
 * 0,2 g vet (waarvan de helft onverzadigd)
 * 0,4 g vezel

(per 100 g) ||
 * appel met schil
 * [|water] : 85,56 g || [|vezel] : 2,4 g || [|energie] : 52 kcal || ||
 * [|proteïnes] : 0,26 g || [|lipiden] : 0,17 g || [|suikers] : 10,39 g || ||
 * [|sporenelementen] ||
 * [|calcium] : 6 mg || [|ijzer] : 0,12 mg || [|magnesium] : 5 mg || [|fosfor] : 11 mg ||
 * [|kalium] : 107 mg || [|koper] : 0,027 mg || [|natrium] : 1 mg || [|zink] : 0,04 mg ||
 * [|vitamines] ||
 * [|vitamine C] : 4,6 mg || [|vitamine B1] : 0,017 mg || [|vitamine B2] : 0,026 mg || [|vitamine B3] : 0,091 mg ||
 * [|vitamine B5] : 0,061 mg || [|vitamine B6] : 0,041 mg || [|vitamine B9] : 0 µg || [|vitamine B12] : 0,00 µg ||
 * [|vitamine A] : 54 UI || [|retinol] : 0 µg || [|vitamine E] : 0,18 µg || [|vitamine K] : 2,2 µg ||
 * [|vetzuren] ||
 * verzadigde vetzuren : 0,028 g || mono-onverzadigde vetzuren : 0,007 g || poly-onverzadigde vetzuren : 0,051 g || [|cholesterol] : 0 mg ||


 * Info:** http://www.exo.science.ru.nl/bronnen/scheikunde/bioethanol.html

Waaruit ontstaat alcohol het snelst, een appel of een banaan?  Wij verwachten dat de banaan het snelste alcohol produceert, omdat daar de meeste suikers inzitten(20-25 g Koolhydraten)   -  100g appel.  -  100g banaan.  -  Vork.  -  2 erlenmeyer.  -  Waterstop.  -  Gist <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: Arial"> -  <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Weegschaal <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: Arial"> -  <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Snijplank + mesje. <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'; mso-fareast-font-family: Arial"> -  <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Alcoholmeter. <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'"> <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">We hebben 2 appels en 2 bananen gehaald. De appel hebben we geschild en in stukjes gesneden. We hebben hiervan 100g gepakt en deze 100g gaan prakken. Hierbij hebben we … L water toegevoegd. We hebben alles net zo lang geprakt tot het een vloeibaar mengsel was. Dit mengsel hebben we in de erlenmeyer gedaan. Het zelfde hebben we gedaan bij de banaan. Toen hebben we er … gist bij toegevoegd. Daarna hebben we de waterstop erop gezet en hebben we ze op kamertemperatuur laten staan. We zijn elke dag gaan kijken of het gistproces al op gang kwam. Na de 2e dag is door een sterk gistproces het mengsel dat van banaan was gemaakt ontploft. Hierdoor is er een groot massaverschil opgetreden. We kunnen dus geen goede conclusie hierdoor trekken. Na 5 dagen hebben we nog wat extra gist bij de 2 mengsels gevoegd, maar beide mengsels waren al uitgegist.
 * <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Onderzoeksvraag: **<span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">
 * <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Hypothese: **
 * <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Benodigdheden: **
 * <span style="FONT-FAMILY: 'Arial','sans-serif'">Werkwijze: **

We kunnen de resultaten van de appel en banaan niet met elkaar vergelijken omdat er door een ontploffing van het bananenmengsel de biomassa van het bananenmengsel sterk is afgenomen. Daarom is onze proef ook niet echt betrouwbaar omdat we de alcohol in de banaan niet konden meten want er zat te weinig mengsel in. In de appel zat 1% alcohol en de banaan was niet meetbaar. Onze hypothese klopt waarschijnlijk wel omdat de banaan ten eerste veel heftiger reageerde met de gist en ten tweede rook de bananenwijn veel sterker dan de appelwijn. Appelwijn laten uitlekken. Foto`s kijken die met de mobiel zijn gemaakt. Lachen en ontspannen tijdens het uitlekken van de wijnen.
 * Resultaten:**